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关爱职工生活,打造“四型”标准化食堂

关爱职工生活,打造“四型”标准化食堂

发布时间:
2020/10/06
       为加强食堂规范化管理,营造良好的用餐环境,连日来,山东城开远大公司在强化制度约束的基础上,进一步细化管理,推动食堂标准化建设工作落地。
 
 
       发挥民主组织职能,塑造规范型食堂。职工经济委员会参与运行后,职工代表参与食堂监管,监督食堂的饭菜种类、价格、质量等,检查监督食堂原材料采购、卫生、服务、管理等各个方面;联合物业公司针对季节性、阶段性生产任务等特点,综合考量员工膳食结构和营养配餐有关标准要求,按照膳食标准科学订制就餐食谱,为保障员工健康生活提供有力支撑。
 
 
       落实制度先行,打造节约型食堂。为从源头杜绝粮食浪费,食堂个台账、7项管理制度的健全完善,促进了饮食服务质量提升和食堂规范运营,各委员积极开展每日食堂卫生检查、光盘巡查,对发现的浪费行为进行严肃批评教育,公司全员认真践行“光盘行动、从我做起”;采取“选餐制”、“半份饭”及“拼盘”供餐模式,引导职工适量选餐,节俭节约,自觉抵制浪费;在餐盘集中回收区域张贴宣传画、警示标语,全公司范围内营造浪费可耻、节约为荣的氛围,“节约粮食”、“以俭养德,文明就餐”、“光盘行动”等字眼随处可见。
 
 
       强化人员管理,打造卫生型食堂。严格执行厨房各项卫生管理制度,食堂工作人员每年进行健康体检,从原材料的择、洗、切、配、炒等环节入手,严把食品制作流程,生食与熟食、海鲜与肉类、要做到分开加工、清洗、存放,食堂所有物品定点定位,摆放整齐有序,固定用具保持每天至少清洗一次,确保无杂物、无异味,食堂地面保持无污迹、无积水、无灰尘。
 
 
       关注食品安全,营造健康型食堂。从业人员的专业保障情况,事关公司全员的身体健康,因此,食堂工作人员入职前的健康体检、入职后开展安全及卫生培训环节必不可少;职工经济委员会成员定期开展市场考察,对原材料逐一验收,确保肉类、冷冻类、海鲜类、鸡蛋类等食品原材料渠道来源可追溯,索证规范、证件齐全;厨房门口入口处设置隔离挡板等防护设施,有效防止鼠类及有害昆虫进入,从控制传播途径上保障食品安全卫生无污染;公共餐具采用高温杀菌方式进行规范化每餐次清洗消毒,按标准要求进行保洁,留足三日份的食品留验,为食品安全保驾护航。
 
 
      食在口,暖在心。公司食堂每日承担200余名员工的早、中、晚三餐,任务艰巨、责任重大。日趋完善的规范化管理运行机制保障了食品安全,日益提升的饭菜质量杜绝了粮食浪费,整洁舒适的用餐环境减缓了工作压力。“让员工吃上可口的放心餐”——我们一直在行动。
 

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